「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」の意味と違いを解説

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」はお米を使った料理ですが、簡単にまとめると以下のような意味になります。

このページでは「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」の意味と違いを詳しく解説していきます。

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」の詳しい意味

「ピラフ」の詳しい意味・作り方

「ピラフ」は辞書では以下のように説明されています。

トルコ語起源の英語。バターで炒めた米・玉ねぎに肉・魚・エビなどを加え、塩・こしょうで味付けした上、スープで炊き込んだご飯。

出典：三省堂「新明解国語辞典第六版」より抜粋

「ピラフ」はトルコから伝わった料理で、スープで炊き込むのが特徴です。日本の炊き立て御飯と比べると、水分量が少なくポロっとした食感なので、「炒めている」と思われがちですが、いわゆる炊き込みご飯なのです。

「ピラフ」の簡単な作り方を紹介します。

「チャーハン」の詳しい意味・作り方

「チャーハン」は辞書では以下のように説明されています。

中国・炒飯。炒め御飯。

出典：三省堂「新明解国語辞典第六版」より抜粋

とってもシンプルな説明ですね。「チャーハン」は炊いた米と材料を炒めた中国伝来の料理です。いわゆる中華料理屋さんの「チャーハン」には、卵やチャーシュー、ネギなどの具と一緒に炊いた米が炒められていますが、バリエーションは非常に豊富です。「炊いた米を炒める」という工程を踏めば、それは「チャーハン」なのです。

ピラフとは違い、そのままでも食べられる炊いた米を使っているので、「チャーハン」には「食べられない程の失敗」は殆どありません。作り方もいたってシンプル。家に残っている御飯と具材を炒めて、お好みの味付けをすれば完成です。

「焼き飯」の詳しい意味・作り方

「焼き飯」は辞書では以下のように説明されています。

①いため御飯。
②握り飯をあぶった食品。焼きおにぎり。

出典：三省堂「新明解国語辞典第六版」より抜粋

「チャーハン＝炒めた米料理」なので、「焼き飯」も「チャーハン」の一種といえます。辞書では「握り飯をあぶった食品」も「焼き飯」の意味という説明がありますが、今は「焼きおにぎり」と称するのが一般的です。

また、「焼き飯」は鉄板で炒める関西の米料理という説もあります。しかし、良く調べてみると「何で焼くのか」ではなく、地域によって料理名の呼び名が変わる傾向が強いです。

「鉄板は焼き飯」「フライパンはチャーハン」ではなく、同じ炒めた米料理でも、関西から南は「焼き飯」、それ以外は「チャーハン」という料理名で呼ぶ人が多いようです。

「パエリア」の詳しい意味・作り方

「パエリア」は辞書では以下のように説明されています。

【パエリヤ】
米と肉・魚介・野菜などをオリーブ油で炒め、サフランを加えて炊き上げたスペイン料理。

出典：三省堂「新明解国語辞典第六版」より抜粋

辞書では「パエリヤ」とありました。「パエリア」「パエリヤ」どちらも呼び方として正解ですが、現在では「パエリア」という呼び方が多くなっています。

「パエリア」は「ピラフ」と同じく材料や米を炒めた後炊き込むのですが、炒めているフライパンの上でそのまま炊き上げます。サフランを使用し、米が鮮やかな黄色になるのも特徴です。

「パエリア」の作り方を簡単に解説します。

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」の違い

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」の違いを表にまとめました。

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」のまとめ

「ピラフ」「チャーハン」「焼き飯」「パエリア」は伝わった国や作り方が違います。最後に、それぞれの意味をまとめましたので、参考になさってくださいね。